Muffiny cytrynowe z budyniem
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 2/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- otarta skórka z cytryny
- sok z 1 cytryny
- 1/2 szklanki oleju
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka - do ciasta na babeczki
- 1 budyń śmietankowy na 0,5 litra mleka
- 2 szklanki mleka - do przygotowania budyniu
- kilka łyżeczek cukru - do budyniu
Przygotowanie:
Zaczynamy od ugotowania budyniu.
- Następujemy przygotowujemy 2 miski: w jednej umieszczamy składniki suche, a w
drugiej składniki mokre.
Wszystkie składniki mokre i suche mieszamy ze sobą przez krótką chwilę, aż do połączenia. Do składników dodajemy sok z cytryny oraz otartą skórkę z cytryny. - Foremki do muffinek napełniamy ciastem do 1/3 wysokości. Następnie do foremek dodajemy łyżkę budyniu, ponownie łyżka ciasta, łyżka budyniu i łyżka ciasta. Tak przygotowane muffiny wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 15 minut.
- Podane proporcje pozwolą na przygotowanie 8 muffinek.
