Zapiekanka z polędwicy wieprzowej i cukinii
Składniki:
- 1 polędwica wieprzowa
- 25dag ryżu
- 1 średniej wielkości cukinia
- przyprawy do mięsa
- curry
- 20 dag sera żółtego
Sos ziołowy:
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżka mąki
- koperek
- sól
- pieprz
- sos koperkowo- ziołowy z torebki
Przygotowanie zapiekanki zaczynamy od ugotowania ryżu. Odsączony ryż przesmażamy przez chwilę, dodając do niego curry.
Polędwicę kroimy na plasterki, obsypujemy przyprawami i lekko obsmażamy z obu stron.
Przygotowujemy cukinię: obieramy, a następnie obieraczką kroimy cienkie plasterki cukinii.
Na tarce ścieramy żółty ser.
Przygotowujemy sos ziołowy:
W małym garnku gotujmy szklankę wody, dodajemy koperek. Mąkę rozrabiamy z kilkoma łyżkami zimnej wody i sosem z torebki, dodajemy śmietanę. Całość wlewamy do gorące wywaru. Zagotowujemy i chwilę pozostawiamy na ogniu.
Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem przekładamy ryż, układamy w nim obsmażone kawałki mięsa, a następnie układamy w naczyniu plasterki cukinii zwinięte w ruloniki. Posyujemy startym żółtym serem.
Zapiekankę polewamy sosem ziołowym.
Zapiekamy ok. 40 minut - 180stopni.