Zapiekanka z polędwicy wieprzowej i cukinii

 

 Składniki:

• 1 polędwica wieprzowa
• 25dag ryżu
• 1 średniej wielkości cukinia
• przyprawy do mięsa
• curry
• 20 dag sera żółtego

 Sos ziołowy:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka mąki
• koperek
• sól
• pieprz
• sos koperkowo- ziołowy z torebki

Przygotowanie zapiekanki zaczynamy od ugotowania ryżu. Odsączony ryż przesmażamy przez chwilę, dodając do niego curry.

Polędwicę kroimy na plasterki, obsypujemy  przyprawami i lekko obsmażamy z obu stron.

Przygotowujemy cukinię: obieramy, a następnie obieraczką  kroimy cienkie plasterki cukinii.

Na tarce ścieramy żółty ser. 


Przygotowujemy sos ziołowy:
W małym garnku gotujmy szklankę wody, dodajemy koperek. Mąkę rozrabiamy z kilkoma łyżkami zimnej wody i sosem z torebki, dodajemy śmietanę. Całość wlewamy do gorące wywaru. Zagotowujemy i chwilę pozostawiamy na ogniu.


Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem przekładamy ryż, układamy w nim obsmażone kawałki mięsa, a następnie układamy w naczyniu plasterki cukinii zwinięte w ruloniki. Posyujemy startym żółtym serem.

Zapiekankę polewamy sosem ziołowym.

 Zapiekamy ok. 40 minut - 180stopni.